1 :ばーど ★ 2017/10/10(火) 10:35:28 ID:CAP_USER9.net
家庭の食卓に提供することを想定したファミマの総菜の新シリーズ。王者セブンの背中を追うが……


 パックに小分けされた切り干し大根やきんぴらごぼう、パウチに入ったハンバーグやビーフカレーなど計66種類──。コンビニエンスストア業界2位のファミリーマートが9月下旬から順次、総菜商品の新シリーズ「お母さん食堂」を販売している。

 総菜などを自宅に持ち帰って食べる「中食」市場は伸びており、その規模は10兆円に達する日も近いといわれる。コンビニの客層も近年、大きく変化した。酒やたばこのついでの食品購入から、共働き世帯や高齢者の日常的な食事を提供する役割を強化しようとしている。その主役となるのが、高品質で食べ応えのある総菜や弁当なのだ。

 さらにファミマには、総菜に力を入れるべき理由がある。サークルKサンクス(CKS)の店舗を吸収し、店舗数では国内約1万7900店と、セブン-イレブン・ジャパンに次ぐ業界2位となった同社だが、1店舗の1日当たりの売上高である「平均日販」(2017年2月期通年)では、セブン65.7万円、ローソン54.0万円に対し、ファミマ52.2万円、切り替え前のCKSに至っては42.5万円と、セブンとの差はあまりに大きい。

 ファミマの佐藤英成・常務執行役員商品本部長によれば、平均日販の内訳をファミマとセブンで比較すると、調理パンや、「FF」と呼ばれるレジ横の揚げ物類の売上高はそう変わらない。逆に大きな差があるのが、総菜や弁当など中食商品の売上高だという。

「セブンプレミアム」の名を冠したセブンの総菜は、鈴木敏文前会長(現名誉顧問)が毎日のように発売前の商品を試食し、欠点があると思えば容赦なくダメ出しをして作り直しをさせるなど、その品質にひたすらこだわり続けてきた。

「他のコンビニ各社と比べて、セブンが総菜の開発のためにかけた人手や設備投資のコストは圧倒的」(コンビニ業界関係者)。それが、現在の平均日販の差に表れているといえる。

■敵はコンビニ以外にも

 ファミマも、かつてセブンで食品本部長を務めた本多利範氏が15年に商品本部長に就き、弁当や総菜を刷新する「中食構造改革」を進めてきた。ただ、足元ではファミマよりさらに地力の弱いCKSの製造設備を強化しながら、セブンの背中を追うという闘いを強いられているのが現状だ。

 さらに、総菜のニーズは伸びているものの、敵はコンビニだけではない。何より、店舗内に調理場がある食品スーパーが得意とするところであり、スーパー最大手のイオンは近年、魚介類専門のイートインコーナーを始めるなど、小売業と食の在り方は実に多様化している。規模ではコンビニ業界2位となったファミマがセブンを追撃するには、総菜のさらなる強化が不可欠である。(岡田 悟)

配信2017.10.10
ダイヤモンド・オンライン
http://diamond.jp/articles/-/144987
135 :名無しさん@1周年 2017/10/10(火) 12:05:51 ID:hhC53TwLO.net
>>1
ファミマの弁当は不味い
これが全てだよ
7 :名無しさん@1周年 2017/10/10(火) 10:41:04 ID:pAUfsNJC0.net
コンビニに味はあまり期待してない
セブンよりボリュームなくてセブンより値段が高いから買わないだけ
51 :名無しさん@1周年 2017/10/10(火) 11:01:02 ID:oqOcRhD30.net
>>7
俺もこれ
やる気ないよなあれ
13 :名無しさん@1周年 2017/10/10(火) 10:44:06 ID:qltqlUtF0.net
どうせ添加物がたっぷりなんでしょう?
お母さんはそんなことしないよ
17 :名無しさん@1周年 2017/10/10(火) 10:47:16 ID:fWGz9p1P0.net
美人のお母さんだったら毎日買いに行く!
21 :名無しさん@1周年 2017/10/10(火) 10:48:55 ID:u53K9kw60.net
食い物旨いけど何かが足りないんだ
23 :名無しさん@1周年 2017/10/10(火) 10:50:47 ID:/GWdU/FO0.net
>>21
ファミマに美味いものなんてないよ?
25 :名無しさん@1周年 2017/10/10(火) 10:51:47 ID:+6qc9tSw0.net
ファミマの惣菜は他と比べて圧倒的に不味い
本当にコストの問題なのか
バカ舌が開発してるんじゃないのか
36 :名無しさん@1周年 2017/10/10(火) 10:57:21 ID:YOWPUauV0.net
普通、主婦はスーパー行くだ
37 :名無しさん@1周年 2017/10/10(火) 10:57:31 ID:u53K9kw60.net
コンビニの出来合い作ってる工場は
お年頃の女性パートさんが多いから、
ある意味お母さん食堂
44 :名無しさん@1周年 2017/10/10(火) 10:59:39 ID:DFildATU0.net
コンビニにおふくろの味求めてるか?
46 :名無しさん@1周年 2017/10/10(火) 10:59:57 ID:6y6dvreo0.net
皆コンビニで惣菜結構買うの?
高くて買う気にならないんだが
47 :名無しさん@1周年 2017/10/10(火) 11:00:15 ID:bParotNk0.net
個人的なイメージだけど、ファミマってすごく安っぽく感じる
66 :名無しさん@1周年 2017/10/10(火) 11:07:01 ID:Mxf8FMYO0.net
なんか今ひとつ気合が足りないよなあ
67 :名無しさん@1周年 2017/10/10(火) 11:08:05 ID:yzP02yd+0.net
ファミマの商品は単純につまらない。
企画とか商品開発の差だと思う。
73 :名無しさん@1周年 2017/10/10(火) 11:10:09 ID:0gtc8vTf0.net
逆にスーパーの惣菜が潰れなければいーが 
惣菜くらい健康的なものを食べたい
83 :名無しさん@1周年 2017/10/10(火) 11:18:18 ID:uWaaefkj0.net
独自色を出してるうちは敗ける
セブン惣菜の劣化コピーを少し安く展開して初めて勝機が出てくる
84 :名無しさん@1周年 2017/10/10(火) 11:18:22 ID:kCesDISf0.net
お母さんは
食べ物を添加物まみれにしませんよ?
85 :名無しさん@1周年 2017/10/10(火) 11:19:47 ID:KPRCILhE0.net
セブンの食品はコンビニの中では美味いのが多い
91 :名無しさん@1周年 2017/10/10(火) 11:27:40 ID:aMGSjDpPO.net
コンビニの惣菜って行っても品切れで買いたい時に買えないっていう
94 :名無しさん@1周年 2017/10/10(火) 11:29:22 ID:d4gaWYY90.net
最近のセブンは惣菜だけでなくカット済みの野菜とか素材も多くなってるから
スーパーまで行かなくてもセブンだけで夕ご飯作れる。
スーパーまでちょっと遠いから助かる。
101 :名無しさん@1周年 2017/10/10(火) 11:33:37 ID:7jCIGp3d0.net
ファミマはデザート以外はな。セブンに負けてる
もうちょっと美味いの作らないと
102 :名無しさん@1周年 2017/10/10(火) 11:34:56 ID:oqxXWszU0.net
ファミマの惣菜前売りにしてたけど
量がめちゃくちゃ少なくて高かった
今回は増やしてんだろうかな?
104 :名無しさん@1周年 2017/10/10(火) 11:35:07 ID:HTxdu8EA0.net
ファミマは量少な過ぎ
108 :名無しさん@1周年 2017/10/10(火) 11:41:13 ID:+nsX63es0.net
そもそも今の日本社会では「お母さん」という物の価値がどんどん下がってるんだから、
お母さんというネーミングもそこまで効果無いと思う
119 :名無しさん@1周年 2017/10/10(火) 11:51:40 ID:6A9e/Mrk0.net
ファミマ不味い
なんともいえん変な味がする

いももち以外食う気しない
129 :名無しさん@1周年 2017/10/10(火) 12:00:55 ID:CHXFk20t0.net
「お母さん食堂」ってネーミングが不味いな
149 :名無しさん@1周年 2017/10/10(火) 12:15:36 ID:h2dQctW40.net
惣菜買うならやっぱスーパーっしょ
134 :名無しさん@1周年 2017/10/10(火) 12:05:40 ID:7yn+ZfjT0.net
今の若い人や子供はスーパーやコンビニの惣菜がおふくろの味な人も多そう(´・ω・`)
引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1507599328/