1 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 17:51:26 ID:eNgWUC0q0●.net

なぜイタリア人の逆鱗に触れた?スパゲティを半分に折るアニメ描写

パスタを折ってはいけない、イタリア的理由は?

いろいろな意見を見てみたが「パスタを折ってはいけない派」の理由はちょっと弱い気がする。調理しやすく、食べやすく、保存しや
すいという「折ってもOK派」の意見は合理的だし、「折ってはいけない派」の唯一の理由である「食べやすい」も、人によると言われてしまえば立場は弱い。
結局のところ、パスタを折ってはいけないというのは「こうあるべき」という原理主義的な意見なのだろうか? と思っていろいろ
と調べていたら、面白い意見を見つけたのでご紹介したい。

『もしスパゲティが折るべきものなんだったら、最初から半分の長さのものが売られていると思う』

なるほど。

ここで改めて述べることでもないが、パスタには無数の種類がある。今回論争のタネになっているスパゲティの一般的な太さは1.8mm
前後だが、それより細くなればフェデリーニやカペッリーニと呼ばれる別のパスタになり、太くなればヴェルミチェッリと呼ばれる。
断面が四角いとキタッラで、きしめんのように平べったいとリングイネとかタリアテッレなどと呼ばれる。
今紹介したのはほんの一部でしかなく、マカロニなどのショートパスタも含めればイタリアにはおよそ650種類ものパスタが存在する。

イタリアではこのパスタを、ソースのレシピや具材に合わせて使い分ける。例えばボロネーゼならタリアテッレを合わせるし、ペース
ト(ジェノベーゼ)ならリングイネを合わせることが多い。もちろん650種類全部を使い分けるなんてことはしないが「このソースに
はこのパスタを合わせると美味しい」みたいな定番は(そんなに絶対的なものではないけれど)存在する。

つまり、パスタの形状はソースや具材に合わせて選ぶべきで、それを変えてしまうと定番の美味しさから外れてしまう。スパゲティ
は長いからこそ美味しいのであって、半分の長さのパスタに合うレシピがあるのなら、最初から半分の長さのスパゲティが生み出されているはず、というのが先ほどの意見である。

スパゲティはそのままの長さのほうが美味しいから折ってはいけない。こう考えると先ほどの「折ってはいけない派」の意見も不
思議とうなずけるようになる。なんといっても、味に関わる話なのだから優先度は高い。「パスタは折らずに茹でるべき」という
原理主義者が存在するのも、こうした原則を守ったほうが美味しいという経験則からなのかも。

もちろん、これも全て食べる人の感覚によるものなので、中にはスパゲティが短いほうが美味しく感じるという人もいるかもしれ
ない。ただ、こういう原則があるということは知っておいてもいいだろう。結局のところ「食べ物なんて好きに食べればいい」という話ではあるのだけれど。

(鈴木圭)
https://www.excite.co.jp/News/bit/E1525859094471.html
6 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 17:53:37 ID:DCnSNoPB0.net
長いものしか無かったんならしょうがないだろ
9 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 17:54:25 ID:q4YhDVl90.net
味が変わるわけねーだろ
18 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 17:56:41 ID:/kWs2Drw0.net
短いとポロポロ落ちちゃうだろ
39 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 17:59:50 ID:ufh1xsYu0.net
長いままの方が絶対食べやすい
48 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 18:02:18 ID:Tm5zKHsh0.net
だからパスタに拘る必要ないだろってば種類いくらでもあるのに
逆に何でわざわざ長いパスタを持って行く
76 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 18:08:27 ID:6ga7RwEL0.net
スパゲッティを2つに折ろうとしても3つ以上に折れてしまう
80 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 18:08:59 ID:GOz+/o5h0.net
ゆでたスパゲッティイメージしてたからなんのこっちゃと思った
81 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 18:09:05 ID:WfYRtGx+0.net
短いとフォークに上手く巻けないってことだろ
85 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 18:10:02 ID:2sB1Vip+0.net
アニメどころか料理番組やバラエティで折りまくってるが?
91 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 18:11:42 ID:iGOwB0MX0.net
時短料理は大概折られるな
もっと怒るべき
109 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 18:15:10 ID:YDL+FK+v0.net
別に状況に応じた使い方ってだけやん
イタ公はキャンプにも大鍋持っていくのか知らんけどさ
147 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 18:31:48 ID:liHRFd5V0.net
ハーフサイズ売ってるよな
あまり見かけないから普通の買って折るけど
173 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 18:39:46 ID:jHBC4tB70.net
最初っから半分の長さにしとけ
190 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 18:47:46 ID:3Cvok/In0.net
イタリア人でも普通に折るから
197 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 18:50:41 ID:liHRFd5V0.net
パスタの缶詰ってなんだろうと思ってググった
みる限りグデングデンで不味そう

325 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 19:42:01 ID:3LCL2VPU0.net
>>197
自分、こういうの結構好きな軟食嗜好だから、ノーコメント。

つかこれまさに食い頃じゃねぇの?
200 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 18:51:34 ID:9oV0Ka1K0.net
俺も半分に折ってるわ。
折れば水も少なくてすむしね。
209 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 18:54:05 ID:eB0rrYBq0.net
折る意味あるならしたかないけどそれ以外では折らないよ
210 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 18:54:31 ID:zkHZGJ+M0.net
鍋が小さいからいつも折ってる
235 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 19:00:07 ID:iGjuNg1m0.net
箸で食べるからそのままだと長いんだよ
296 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 19:25:29 ID:7H2uMFmB0.net
パスタ色々種類あるだろ
長麺以外の使えよ(定期)
301 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 19:27:32 ID:bfylsTkk0.net
アニメに本気出しちゃうイタリアの人って…
315 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 19:38:17 ID:nSkDSuOq0.net
冒涜には違いないが、折ったって味なんか変わらん
322 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 19:41:06 ID:nu82hX2l0.net
いつも斜めに入れて押し込めるけど
別に折る必要はない
331 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 19:43:33 ID:sz/vVlwY0.net
俺は折るけどね
そうすりゃちっこい鍋でも茹でれるし水の量も少ない分沸騰させやすく茹で上がりも早い
333 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 19:43:51 ID:Bz9ZVSIa0.net
最近折るようになった
折らないといつまでもパスタ巻いてる状態に陥ることがあるからね
339 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 19:46:24 ID:x8vaHZGA0.net
357 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 19:52:06 ID:UZn2jQl50.net
>>339
パスタの束を少しひねって鍋の中心に立てて放すと綺麗に広がるよな
330 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 19:43:25 ID:9CJYrCLQ0.net
スパゲティーは絶対折らない方が美味しい
折らないと鍋に入らないならスパゲティーを入れる時に火を止めてふにゃってなって全部湯に浸かるようになってから火を付けたらいい
132 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 18:22:41 ID:wOeaDNU20.net
邪道だと心得ておけば折っても構わない