1 :ばーど ★ 2018/09/12(水) 13:17:56 ID:CAP_USER9.net


「なぜ焼き芋が売れているのか分かりません」

ファミリーマートの佐藤英成氏(常務執行役員 商品・物流・品質管理本部長)は、「2018年度下期商品政策説明会」の場でこのようにコメントした。

18年6月、ファミマはドン・キホーテのノウハウを取り入れた共同実験店を都内に3店舗オープンした。この店舗にはドンキが推奨した商品を半数近く取り入れており、ファミマが売れ筋商品を分析したところ、ドンキ名物の「焼き芋」が販売金額ランキングで5位となった。冒頭のコメントは「なぜ焼き芋が売れているのか?」と記者に質問された際の回答である。

■ドンキ流を取り入れて売り上げアップ

ファミマの発表によると、実験店の1つである「ファミリーマート大鳥神社前店」(東京都目黒区)は、7月の日商、客数、客単価のいずれもが前年比で110%以上になった。時間帯別の日商をみると、全ての時間帯で前年比を上回っているが、特に午後6時~午前2時の深夜帯が140%以上となった。ドンキはもともとナイトマーケットのお客を取り込む力に秀でているが、実験店ではその強みを生かした格好だ。

売れ筋のカテゴリーを見ると、実験店で取り扱いアイテム数を増やした日用品、菓子、加工食品の売り上げが前年比で200%以上となった。さらに、来店したお客の滞在時間を分析したところ、通常の店舗より長く、“コンビニ離れ”が進んでいた若年層の獲得にも成功したという。

実験店の売れ筋商品にもドンキが推奨する商品が食い込んでいる。ドンキのPBである「情熱価格極氷」(ロックアイス)は販売数量で3位、売り上げ金額で2位となった。ファミマでは同様のかちわり氷を200円弱で販売しているが、実験店では極氷を150円弱で販売している。佐藤氏は「(ドンキとの共同実験を通して)値段のころ合いが分かってきました」とコメントした。どのような値付けにすればお客に支持されるのか、ある程度感触をつかんでいるようだった。

もう1つ、実験店の売れ筋商品で目を引いたものがある。それは、ドンキ名物の「焼き芋」で販売数量は6位、売り上げ金額では5位にランクインした。

■ファミマを悩ます焼き芋

実験店で販売している焼き芋は、専用の焼き芋機に生のサツマイモを入れ、60分加熱して提供している。これはドンキと同じ方式だ。ドンキの広報担当者は「焼き芋は人気商品で、期間限定で販売している店舗もあれば、通年販売している店舗もあります。焼き芋機はレジ横に置いているのですが、においにつられて来店するお客さまもいます」と説明する。

焼き芋の存在について佐藤氏は以前から気にしていたようで「スーパーのマルエツ(東京都豊島区)のように、入口で焼き芋を通年販売しているところがありますが、なぜ売れているのか、いまだにわれわれは分かっていません」と語る。

佐藤氏によると、ファミマと統合が進んでいるサークルKサンクスでは焼き芋を販売していたことがあるという。その当時のマニュアルや原材料であるサツマイモの仕入れルートはあるので、「(ファミマでも焼き芋の販売に)トライしてみたい」と語った。

ただ、現在、ファミマの店舗数は約1万7000店にまで膨張しており、全ての店舗に焼き芋を安定的に供給するのは難しく、早期の実現は簡単ではないとの見通しを示した。

日本の小売業の最先端を走るファミマにとって、焼き芋は気になる商品なのだが、いろいろな意味で扱いづらい商品のようだ。

9/12(水) 7:18
ITmedia ビジネスオンライン
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180912-00000021-zdn_mkt-bus_all&p=1
44 :名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:28:09 ID:Pbr/wwIq0.net
>>1
焼き芋って人気あるんだなぁ。俺苦手だけどな。めっちゃ売れてるやん。
235 :名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:49:38 ID:EK9YUzG40.net
>>44
焼き芋専門店の焼き芋食べたことがあるが高いやつは確かに非常に美味い
それだけでもデザートとしてじゅうぶん成り立つ
様々な種類のさつま芋がありそれぞれ特徴があって価格もピンキリ
そういうところの芋菓子も当然うまい
5 :名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:20:17 ID:9lQPoTKL0.net
最近食ったらうまかったわ
ホクホクよりしっとりしてる品種の方がええな
15 :名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:22:27 ID:VucmW5mn0.net
大衆はバカだと言うことに気づけばなぜ売れるかわかる
30 :名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:25:06 ID:/uAfDByd0.net
ファミマにまず行ってないので分からない
65 :名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:31:18 ID:s+oxrZJr0.net
ご家庭の電子レンジで焼き芋ってできるの?
211 :名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:47:17 ID:OoRcVrjz0.net
>>65
オーブン機能があれば出来る
30~50分位適当に焼けばいいよ
67 :名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:31:23 ID:RwHG/bFH0.net
たまに食うと美味いな
137 :名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:39:07 ID:t/JZa/lx0.net
ドンキ行ったことないけど焼き芋売ってんの?
焼いた状態のやつなら300円なら買うかな
163 :名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:41:40 ID:m3agTPHQ0.net
>>137
ドンキの100円くらいだったと思う
いつも売り切れてて買えない
141 :名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:39:30 ID:1i7tOvlE0.net
ドンキは衛生状態悪そう
208 :名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:46:56 ID:PzVWFejS0.net
ファミマって微妙な場所にあるよね
234 :名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:49:28 ID:EKQEeJPN0.net
最近はしっとり系が流行りか
俺みたいなほっこり派は少数派なのか
260 :名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:52:19 ID:mTJbJekO0.net
>>234
シットリというかネッチョネチョなのが多い気がする
ホッコリのが美味いよね
283 :名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:54:06 ID:5CgseC3o0.net
焼き芋のせいでドンキの入り口くっせえの
まじいらねえ
305 :名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 13:55:56 ID:5MPb8AUX0.net
>>283
異論がある。ドンキは色んなものを置き過ぎて全部臭い
357 :名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 14:03:27 ID:bqVQPOIo0.net
焼き芋は焼くのがいちばん楽しいのである
405 :名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 14:10:07 ID:zPIKNqaU0.net
自宅で焼き芋作ってもなぁ
433 :名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 14:14:16 ID:aAzqYiuU0.net
焼き芋を冷蔵庫に入れておくと何故か甘くなる
440 :名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 14:16:01 ID:5+5+Oz2Q0.net
あの匂い強烈だよ
腹減ってたら一番引き付けられるだろうよ
462 :名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 14:19:31 ID:z0lkycQY0.net
焼き芋はラップでチンして中まで柔らかくなったら
魚焼きグリルで水気飛ばしてできないかな。
478 :名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 14:22:46 ID:R/aApqyd0.net
>>462
サツマイモは低温でじっくり加熱することで糖化するらしい。
536 :名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 14:31:18 ID:Lpzy0ZBf0.net
>>462
さつま芋を解凍モードで長い時間チンすると焼き芋に近い感が出るらしいよ
やったことないけど
504 :名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 14:26:24 ID:DvAPoDwM0.net
焼き芋売れてるの?
作りすぎるとロスるから難しくない?
538 :名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 14:31:34 ID:oOvgDmJv0.net
女は定期的に、猫が草食べるみたいに
焼き芋が食いたくなる生き物なのよ
582 :名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 14:36:15 ID:aOGcJBr30.net
ビタミンミネラルたっぷりで体があったまるからな
冷え性の人は焼き芋おすすめ
604 :名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 14:39:28 ID:70qYrQXa0.net
スーパーだと本当に石焼き芋やってるからな。
うちの近くはすぐに売り切れるのでなかなか買えないが。
648 :名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 14:48:47 ID:YUjqeRUU0.net
加工品ばかり食いたいわけじゃないからな
自然そのままの食い物があればすごく目立つんだよ
697 :名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 14:56:04 ID:mgPhzGEu0.net
甘くて美味いからね
家じゃなかなか作れないし
728 :名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 15:02:29 ID:Bz53nhc40.net
美味いからに決まってるじゃん
家で作ってもこんなに美味くできないし
677 :名無しさん@1周年 2018/09/12(水) 14:52:35 ID:HyHRa5xy0.net
焼き芋はうまいからな売れてあたり前